相逢不如怀念

　　门诺医院营养课陈素云营养师

　　当我们一再提醒蛋白质的摄取以及那些食物富含蛋白质的同时，便想问一问”蛋白质有什么功能呢?”对幼儿生长发育有什么益处呢?蛋白质的功能有以下几点：

　　(一)维生与成长：蛋白质是构成肌肉、器官及内分泌腺的主要材料，它是骨骼、牙齿、皮肤、指甲、头发及红血球甚至血清的基本原料；事实上我们对于蛋白质的首要需求是藉以提供生命中用来建立及不断置换体细胞所需的原料。

　　(二)调节：人体中的蛋白质均有其特化的调节功能，如：核蛋白含有合成所有体内蛋白质所需的蓝图；催化蛋白即酵素，主要是有关各种消化、吸收及新陈代谢过程的加速；免疫蛋白，维系体内的防御系统，还有各种的的体内蛋白质均各有其特殊的作用。

　　(三)提供能量：蛋白质可提供每公克4大卡的热量。婴幼儿期正是一生中生长发育最快速的时期，除了骨骼的生长，肌肉的增生以及面临各种的感染还有智力的发展，均显示蛋白质供应的重要性。

　　家有小宝贝的您，是否常为小宝贝伤脑筋呢?在小宝贝的生长过程中，我们除了提供足够的蛋白质外，还须注意钙质与铁质的补充，所以在添加谷类时可食用加铁的婴儿米粉或是营养强化钙质的麦粉，都可减少钙质与铁质的缺乏；宝宝的成长只有一次，错过了可就得花上加倍的心力才足以补救，亲爱的爸爸妈妈们，请多关心、观察您们宝宝的成长过程，若有任何问题，可洽询各医院营养部门。